Le chocolat industriel renfermerait moins de polyphénols
3-6-2008 par : O. Michelet / Relaxnews
La consommation modérée de chocolat, de préférence noir, est reconnue comme étant bénéfique pour la santé. Les polyphénols qu'il contient, des antioxydants, auraient une action bienfaisante sur la santé cardiovasculaire. Or, d'après une étude publiée dans la revue Journal of Agricultural and Food Chemistry, les procédés de fabrication du chocolat détruiraient 60% de ces antioxydants. ... Suite de l'article
Manger du chocolat noir serait bon pour les femmes enceintes
3-6-2008 par : M. Hesbert / Relaxnews
Le chocolat protègerait les femmes lors de la grossesse, d'après une étude à paraître dans la revue Epidemiology. Manger quotidiennement du bon chocolat noir réduirait ainsi de 69% les risques de développer une prééclampsie, complication liée à l'hypertension artérielle.
L'étude, effectuée par des chercheurs de l'Université de Yale, a porté sur une cohorte de 2.291 femmes encein ... Suite de l'article